謎の旦那マンBLOG

前回、初めて鶏しおらーめんを食べてえらく感動した小千谷市にある“麺や ようか”さん。

その際に間際で悩んだ結果、食べなかった濃厚鶏しおらーめんがどうしても気になって再訪しました！

そして念願だった

念願の濃厚鶏しおらーめん(わずか20円プラスで大盛り)をオーダー！

白湯スープに鶏の旨味や魚介ダシがうまくつまっているスープ。思ったほど濃厚じゃなかったけど、個人的には歳のせいもあり丁度いい感じ。鶏肉のチャーシューと鶏そぼろが旨い！特に感心したのはカットしたレモンが添えられていた事。これ、要所で微妙に効いてます。さっぱりした香りが鼻を通ります。

麺は濃厚シリーズ限定の自家製太麺でモチモチ感が楽しめます。

ご主人、只者じゃないですね。さすがは湯島の名店“らーめん天神下大喜”のお弟子さんだっただけの事はありますよ。

旨いらーめんを有難う♪
また来ます。

ご馳走様でした(-人-)


旦那マン
  

地元で、

「死ぬ前に一度は食っておけ。」

と言われている伝説の肉チャーハンが存在しています。このチャーハンは絶妙な炒め加減の玉子チャーハンの上に、これまた絶妙な味付けの炒めた肉とキャベツのあんかけが乗せらています。

さらには普通盛りで写真の通りのボリュームです！普通の方は絶対に大盛りは頼まない方が良さそうですね(汗)

この伝説の肉チャーハンを食べた感想は…


「なんじゃこりゃ！」


と思うほど、ニヤけるほど旨いです！

本当に旨いです！


西蒲区にある“ますや食堂”さん。お店は非常にわかりにくい場所にあります。駐車場もありません。

詳しい情報を知りたい方は旦那マンまでどうぞ♪


死ぬ前に食べれてよかった…。


旦那マン
  

7月30日から始まる「弥彦産枝豆収穫体験」の時にもぎ取る枝豆は順調に育ってます！

畑の真ん中で、生ビール片手に茹でたての枝豆を食べませんか（笑）
夢のような体験ツアーが皆様をお待ちしております♪

生ビール飲みたいです♪

詳しくは弥彦観光協会HPをご覧ください。
http://www.e-yahiko.com/2010edamame.htm


旦那マン  

とうとうこの日が…。

本日の新潟日報に掲載それとはされていました。新潟市の古町西堀にある洋食屋さんのキッチンドンさんが、明日で閉店してしまいます。

ここのご主人も年齢的に厳しかったみたいですね。

永年に渡りランチでお世話になっていただけに、お店の閉店は非常につらいですが、残りの人生を奥様と共に楽しく過ごしていただきたいと願っております。

ありがとうございました。


旦那マン
  

今年のラーメン業界は、濃厚から“淡麗ブーム”になるらしいという噂が(笑)

そんなわけで、今日は久しぶりに北吉田駅前のわか家さんヘお邪魔しました。

いつもは醤油系をオーダーしてますが、今日は流行にのって淡麗系の背脂塩らぁ〜めんをオーダーしました(^^;
新潟五大ラーメンの一つ、燕ラーメンは魚介スープの醤油ラーメンに背脂ですが、塩ベースの背脂ラーメンは地元でもまだまだ少ないと思います。


これ、見た感じよりあっさりしてます！


そして、醤油ラーメンとは違って塩のスープに浮かぶ背脂の香り、味が鮮明にわかります。かなり味わい深い逸品でした！

燕らしい次世代の新しいラーメンに感動。。。

ご馳走様でした(-人-)


旦那マン
  

おはようございます。

今朝の弥彦はとてもいいお天気♪

朝食バイキングの展望レストランには、たっぷりと太陽の光が降り注いでいます。





弥彦神社の森や弥彦山を眺めながら、ちょっとだけ贅沢な時間をお過ごしいただけます。



テーブルがぽつん♪（笑）



当館の朝食で一番人気の「イカのお刺身」です♪
これでご飯２杯いけます（笑）



色とりどりの野菜



温野菜は栄養たっぷり


お腹空いてきた・・・。


旦那マン  

先日、初めて大野新潟県副知事とお会いしました。

副知事は新潟のグルメにはかなり精通されております。ラーメン、イタリアン、スウィーツなどＢ級グルメから寿司や蕎麦、肉類などのＡ級グルメまで♪

そんな副知事から一言。


「長岡の洋風カツ丼を食べたことありますか？」


新潟に住んでいながら、長岡が誇る洋風カツ丼を食べたことの無い僕…。

これはなにがなんでも食べに行くしかないっす！

じゃないと夜も眠れないっす！

子供に会わせる顔がないっす！

Ｂグルメハンターの血が騒ぐ僕は、旅支度を整えていざ洋風カツ丼の旅に出かけたのでありました。そして、気が付けばとある食堂の前に佇んでいたのでありました！

ここは！食堂にも関わらず味と量がＡ級の、長岡市内でもトップクラスの人気を誇る宮内の


「喜味屋」さん。


僕の行きつけの食堂(笑)

早速、店員さんに洋風カツ丼をオーダー。およそ１０分ぐらいでテーブルに運ばれて来たのが写真のカツです。


うっ？！

うっ…。

う・ま・す・ぎ・る。


３７年間、僕はこの味を知らずして新潟の地に住んでいたというのか？！

今までのＢ級グルメ巡りはいったいなんだったんだ。

そうだ、この洋風カツ丼に出会うための序章だったんだと一方的に納得しながら食べただけたのです。

サクサクの衣を身に纏ったカツ。上からかけられた特製デミグラスソース。カツの下には尋常ではない位のライス。


喜味屋さん…

やっぱりすげーですよ(ToT)

人生初の洋風カツ丼を喜味屋さんで食べて良かったです。

それにしても、こんなにデカ盛りで赤字にはならないんですか？(笑)


旦那マン
  

いよいよ南アフリカＷ杯の開幕が近づいて来ました。

ベスト4を目標に掲げるサムライジャパンは果たして本当に目標達成できるのか？本田や長谷部、松井などの海外組は可能するのか？

いろいろな不安を抱えながらサムライジャパンは始動します。

という事で僕もサムライになります！三条の侍でラーメン食べます(笑)

相変わらずの人気店ぶりです。ここの醤油スープの味がとても大好きです♪


旦那マン
  

昨日は、弥彦温泉の中でも山菜料理と魚料理を中心に人気のお店「田舎料理やまぼうし」さんで、第5回パワーフード体験会を行いました♪

今回、やまぼうしさんで追加されたパワーフードは山菜料理や地魚料理のノウハウを存分に活かした


『絶品ステーキ丼(大)\2000円』


山菜や魚とはまったく関係ありませんが…(笑)

でもこれが！

これが！

半端じゃなく美味いんです…。

高級和牛を丁寧に焼き上げたステーキは、ニンニクとバターの香が絶妙にマッチして食欲爆発です(^^;

店主の味に対するこだわり、焼き加減、見た目の美しさなど。どれをとっても見事な完成度でした！

あのボリュームで、あの価格はちょっとありえないです。

勉強になりましたm(_ _)m

そして、ご馳走様でした(-人-)


次回は体験会もいよいよ最終回です(^-^)  

この度、四季の宿みのや館内にある二次会処｢居酒屋だんらん亭｣で新メニューが誕生しました！

その名も、


カレーメタル


三条市で約60年間愛され続けてきたカレーラーメン、
燕市の職人が磨いたメタル丼、

この２つコラボがついに実現しました！





カレーラーメン、メタル丼ともに各マスコミにも取り上げられており、
注目度ＮＯ．１の競演です。

メタル丼は二重構造になっていて、中は熱々、外は熱くないというスグレものです。カレーラーメンは可能な限り三条カレーラーメンを再現しつつも、当館オリジナルでニンニクチップなど具材にも変更を加えました。

ぜひ、当館をご利用の際はお夜食にいかがでしょうか(^^)/


【追伸】
ドラゴンクエストに登場する“はぐれメタル”みたいな名前ですが、間違いなくラーメンです(^^ゞ


旦那マン  

昨日は、第4回パワーフード体験会を開催致しました。

今回、お邪魔したのは当館のお隣にあります食堂の清水屋さんです♪

清水屋さんが弥彦浪漫パワースポットプロジェクトで提供するメニューは、元気モリモリ！夏バテ解消！ニョロニョロとネバネバの奇跡の共演(笑)


“山かけウナギ丼”です。


この組み合わせは正直半信半疑でございました。恐らく今回提供されているパワーフードの中で、メンバー一同が最も興味津々の逸品だったと思います。

早速、山かけウナギ丼を食べました。


うっ…

美味い…

初めての感覚…


清水屋さん、スゴいですよ！新しいコラボレーションですよ！

正常以上にトロロとウナギの相性がマッチして、ツルツルとお腹ヘ入っていきます。

案の定、このゴールデンウィークは半端じゃない数の山かけウナギ丼の注文があったとの事でした(^^;


次回の体験会は山菜料理が人気のやまぼうしさんからお届けしま〜す♪

ご馳走様でした(-人-)


旦那マン
  

今年のゴールデンウイークはすべてイイお天気に恵まれております。

今日も弥彦神社境内には、いろいろな露店が立ち並んでいます。早速、お客様のお見送りを終えてから、新潟名物のポッポ焼きをゲットしてきました！

１５本で５００円。

ちなみに30本で１０００円。

そうです！決して３０本買ったからといって割引などはございません。割引されるよりも、また来年のゴールデンウィークも弥彦神社鹿苑に出店して欲しいという願いのほうが強いのです！だからこそ、決してたくさん買ったから割引してくださいとは言いません。

でも、１本だけでもオマケしてくれると嬉しい(笑）

パクッ。

この味です♪

もはやオフクロの味に昇格しそうな勢いです(笑)　ちなみに、新潟の家庭でオフクロさん達はポッポ焼きを作る風習はございません(^^;

たこ焼き、クレープ、かき氷、ついでにビールまで…。欲求をつつかれまくってます。


旦那マン
  

今日は、朝から東京出張でした。

外でお昼をとる＝ラーメンという流れを変えるべく、今日は都内でも人気のお店“鳥つね自然洞”さんに初めてお邪魔しました。

ここはなんといっても、絶品の親子丼が有名で、中でも1日20食限定の特上親子丼はかなりレアだそうで。

早速オーダーしました。


「特上ありますか？」


ありました。まだ残ってました！でも、僕が入店した後で16人の団体さんが来て全員特上親子丼を注文。これで本日分の特上は売り切れとの事。

危なかった〜(汗)

カウンターごしに店主の調理風景をガン見すること10分。僕のもとへ特上親子丼が運ばれて来ました。





半熟の名古屋コーチンはオレンジ色で、ちょっとお目にかかる機会がない貴重な逸品。

鳥肉も厳選された地鶏。そういえば、なに地鶏だったのかな？

ま〜、そんなことはさておき早速、実食〜！


うおぉ〜〜〜〜！

なんだコノ玉子は！旨い！旨すぎるよ…(ToT)

玉子に絡まった鳥肉は、噛めば噛むほど旨味が口の中いっぱいに広がります。

こんな親子丼、新潟県内では絶対に食べることは出来ないと思うほどのクオリティーに大満足な親子丼でした。

日帰りの出張でしたが、いろいろ刺激を受けた貴重な一日でした。


店　名：鳥つね自然洞 （とりつねしざんどう）
住　所：東京都千代田区外神田5-5-2
営業時間：11:30～13:30
　　　　　17:00～21:00
電　話：03-5818-3566


旦那マン  

先日、家族と久しぶりに出かけました。

珍しくお天気も良かったので、新潟市は南区(旧白根市)にある
白根グレープガーデンヘイチゴ狩りに行ってきました♪

今回はじめて訪れたわけですが、大勢のお客さんで賑わっていて驚きました！みんなイチゴ好きなんですね(笑)

さらに！女性にはたまらないらしいですが、イチゴやフルーツなどをチョコといっしょに食べる“チョコレートフォンデュ”もやってました。

越後姫という品種のイチゴ狩りを家内と子供で体験しましたが、子供はめちゃくちゃ張り切って食べてました。
なんと！６才の子供がイチゴを３５個も完食・・・。

そしてボクはお腹パンパン状態の４７個でフィニッシュ(=_=)
これから一年間はイチゴ食べなくていいと思います…。

１０月ごろまでイチゴ狩りが楽しめるみたいです♪
お近くにお出かけの際には、ぜひオススメな場所です。

尚、くれぐれも食べ過ぎにはご注意を(笑)


旦那マン
  

以前から欲しいマップの一つでしたが、なかなかもらいに行く機会がなく
忘れてしまっておりましたが、ついに入手しました！！！





燕ラーメン～三十六ヶ所お遍路マップ～


金属洋食器産地が存在しなかったら、燕ラーメンは誕生しなかったと
言われるほど地域に密着したラーメンです。

以前にもブログで紹介させていただきましたが、燕ラーメンは日本で初めて
背油を使用したラーメンでもフリークの間で知られております。
その昔、洋食器工場へラーメンを出前するにあたり、スープが冷めないように
との配慮からスープに背油を振りかけ、麺が伸びにくいようにと極太麺に
改良された燕ラーメン。

お客様の視点に立つことにより生み出された逸品です。

私は、この事を誇りに思いながら日々、燕ラーメンを食べ続けております。
そしてこれからも、まわりに｢太ったね・・・。｣と言われようが、

めげずに食べ続けます(^^ゞ


旦那マン



■写真は燕市の杭州飯店さんです♪  

今日は、懐かしい味を今も提供してくれる小林食堂さんの

チキンライスの話題です。

なにを隠そう十年間、こちらで食事をとる時はほぼチキンライスを食べ続けていると言っても過言ではないほど、チキンライスをこよなく愛する旦那マンです(笑)

いわゆる街中の“地域に密着した食堂”が姿を消しつつある昨今、弥彦で元気に営業中の小林食堂さんですが

その秘密は…

時代に左右されることなく、ブレることなく、昔懐かしオールドスタイルのメニューを提供してくれるところがポイントだと個人的には考えております。

その象徴的なメニューがこのチキンライスです。

鶏肉をはじめ、細かく刻んだ野菜や蒲鉾などの具たちが、水分を含みしっとりとしたケチャップソースで炒められたライスと絶妙なハーモニーを奏でております。ちなみに私は炒飯のパラパラした御飯よりも、チキンライスのしっとり御飯が好きです(笑)


そうだ！もう一つお伝えする事があります。

チキンライスといっしょに提供される特製スープがこれまた絶品スープなのです！

ラーメンスープにも使用している鶏ガラや朝鮮人参、国産野菜など約30種類の具材で作られた、まごころたっぷり正真正銘手作りのスープに醤油ダレを加えたチキンライス用の中華スープはお試しの価値ありです。

ちなみにお店は、当館目の前に☆

興味のある方は、弥彦にお越しの際はぜひ小林食堂さんのチキンライスをご体験下さい。


旦那マン


※写真はチキンライス大盛りにつき、スープも大盛りサイズになっております・・・。  

昨日、弥彦温泉にある弥彦総合文化会館で

枝豆料理発表会＆試食会が開催されました♪






今回は、弥彦村が誇る枝豆「弥彦娘」の冷凍品を使用しまして、
弥彦観光旅館組合の会員さんより多数の料理が出品されました。




みなさん、文化会館に到着してからも、忙しいそうに仕込みをしておりました。私はいいますと、お皿に盛りつけるだけの状態だったのでヒマしてました（笑）

そして、いよいよ発表会のスタートです！



↑トマトの冷たいスープ　枝豆のババロア添え



↑枝豆ようかん



↑枝豆おぼろ豆腐



↑枝豆チーズ



↑枝豆豆腐



↑枝豆のスープ



↑枝豆のムースキャラメル添え


まだまだ他にもたくさんの枝豆を使用した料理が出品されました。

そして、私が寝る間も惜しんで温度管理した納豆料理の登場です。

これだ！！！

じゃじゃ～ん！




納豆です（笑）

この料理はお笑い部門とでも言いましょうか。その強烈な匂いに、お隣さんのお料理が次々と納豆臭に汚染されていく様が見て取れました（笑）

いちおう各旅館で２品出品というお達しがあり私の方では、成形型と挽き割り型の納豆２種類という手の抜きよう。他の旅館さんが出品されたクオリティーの高い数々のお料理に目を奪われた１日でありました(^^ゞ


  

出張だった為に、冷蔵庫で二日間も熟成してしまいましたがついに完成しました。

枝豆ひきわり納豆です(笑)
これから試食をしてみたいと思います(^-^)

ジャジャ～ン！！！

醤油をかけて、ご飯の上にのせて食べました。



前作の枝豆納豆（豆粒バージョン）に比べますとだいぶ食べやすくなりました。風味もありとてもイイ感じではりますが、その風味に入れた醤油が負けているような気がします(^^ゞ

場合によっては天然塩で食べてもいいかも。
今度は味付けダレの開発が必要っぽいです・・・。

つづく。


若旦那  

初回の“えだまめ納豆作り”は、初めてにも関わらず大成功♪

おかげさまで、写真を撮る間もなく当館スタッフのお腹に入り、みごと完売致しました。現在は、第２弾として“ひきわりタイプ”のえだまめ納豆作りにチャレンジ中です(笑)

写真は蒸しあがった枝豆です。上手に出来るといいな〜(^-^)

納豆づくりの手順としましては、

１．豆を洗う
２．豆を蒸す（冷凍の枝豆は30分くらい）
３．タッパに入れ納豆菌を混ぜる

※というか納豆菌なってどこで買うのかわからないので、通常の納豆パックに熱湯を入れ、溶いたお湯のみを蒸した豆にかけました（笑）

４．豆の入ったタッパを発砲スチロールの箱に入れる
５．発砲スチロールの箱にお湯を入れたペットボトルを入れる（2リットル×２本）
６．箱内部の温度を40度～45度に保ち1日熟成
７．出来上がった納豆を冷蔵庫で1日熟成

これで完成しました(^^ゞ
今晩試食してみます。


若旦那
  

家が納豆臭い…(笑)

ただ今、弥彦名物の枝豆「やひこ娘」の冷凍豆を活用すベく納豆作りに挑戦しております。

完成したらまたご報告しますね(^-^)


若旦那